北京市3岁及以上居民肉类消费状况及影响因素研究

摘要： 目的 调查北京市3岁及以上居民肉类消费状况及其影响因素，为开展相关食品营养和安全风险评估提供科学依据，促进全民健康。方法 本研究采用国家食品安全风险评估中心2020年开展的人群含反式脂肪酸食物消费状况调查项目中的肉类消费数据，共纳入北京市3岁及以上居民2 394人作为研究对象。采用食物频率法收集肉类消费数据，采用χ~2检验和多因素Logistic回归分析调查对象各种肉类消费状况...