河南省居民膳食中铜摄入含量及其风险评估

摘要： 目的 了解河南省居民膳食中铜含量水平，评估河南省居民通过膳食摄入铜的情况及其潜在的健康风险。方法 利用2014—2021年河南省各类食品中铜含量数据和2012年河南省居民食物消费状况监测数据，采用简单分布模型（半概率评估）法计算河南省居民膳食中铜的摄入含量，并进行健康风险评估。结果 全人群膳食中铜的平均摄入量为1.75 mg/d，高食物消费人群（P97.5）摄入量为3.51 m...