稳定同位素和矿质元素指纹在蜂蜜产地溯源中的发展与应用

摘要： 我国是世界养蜂大国，同时也是蜂蜜生产、消费和出口大国，蜂蜜的消费潜力巨大，蜂蜜市场也在不断扩大。近年来，一些不法商人利用名优标签，通过以假乱真、以次充好等手段生产假冒伪劣的蜂蜜及制品牟取暴利，导致蜂蜜的产品混乱，蜂蜜信息标示错误，严重影响了蜂蜜市场的秩序和蜂产品的商业价值。因此需要加大对蜂蜜产品的检测力度，深入探究蜂蜜的内在成分，开发有效的蜂蜜真假鉴别手段，打击掺假造假行为。本...