消食和中话麦芽

摘要： <正>麦芽，为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而成，以干燥、色黄、粒大、饱满、有胚芽者为佳。既可生用，也可炒黄或炒焦后食用。麦芽性味甘平，归脾、胃、肝经，可消食健胃，回乳消胀。《药性论》曾记载：麦芽可“消化宿食，破冷气，去心腹胀满”。饮食积滞用麦芽麦芽具有较好的消食化积作用，《本草纲目》记载其“消化一切米、面、诸果食积”，以促进淀粉性食物的消化的效果为佳。以麦芽粉为主制成的中...