碳水化合物的组成与分类

碳水化合物、蛋白质和脂肪共同构成人体的能量来源。按照中国的膳食习惯与食物结构，成人所需总能量的60%～80%来自碳水化合物，儿童则在50%以上。碳水化合物构成中国居民膳食中的主食成分。 　　　　碳水化合物又称糖类或醣，是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物。按其结构可分为单糖、 ......      （共461字）     [阅读本文]>>