调味
中医学

        调味是烹制出色、香、形俱好的菜肴关键技术之一。只有不断地操练和摸索，才能慢慢地掌握其规律与方法。中国菜的调料也非常多，调味品的不同是形成地方风味菜肴的主要原因之一。常用的调料品有：酱油、豆豉、辣椒、胡椒    （共 825 字）     [阅读本文] >>