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科普 - 酸奶和发酵乳饮料生产 - 列表
二、发酵与后熟
三、发酵终点判定与控制
第八节 调配
一、乳品厂卫生原理
二、清洗设备
一、酸奶的工艺技术及装备水平
二、酸奶的营养价值
三、发酵过程中主要化学成分的变化
一、工艺操作要点
二、凝固型酸奶配方
共226条
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