所属栏目：谷物科学
(一)控制水分由于小麦粉是比较难贮藏的品种,所以贮藏中要严格控制水分和贮藏温度。一般认为小麦粉水分在13%以下,温度在30℃以下,可以安全贮藏;水分13%～14%,温度在25℃以下,变化较小;水分14%～14.5%,温度在20℃以下,通常可以贮藏 ......（本文共 478 字 ） [阅读本文] >>
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