所属栏目：虾加工与利用
20世纪80年代,国外就有学者发现虾中存在过敏原。自1981年Hoffrnan等最先报道了棕虾(penaeusaztecus)中分子质量为36ku的蛋白质是引起过敏反应的过敏原以来,免疫学、临床医学和食品生物化学方面的研究人员对虾过敏蛋白进行了不懈的研究 ......（本文共 452 字 ） [阅读本文] >>
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