三、糕点生产工艺及实例

所属栏目:焙烤食品加工

糕点是指以面粉(米粉或其他谷物粉)、食糖、油脂、蛋品、乳品等作为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,经过面团(面糊)调制、成型、熟制(烤、蒸、炸等方式)、冷却等工序而制成的一类色、香、味、形俱佳的营养食品。人们通 ......(本文共 543 字 )     [阅读本文] >>


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