所属栏目：虾加工与利用
张国琛等报道了当热泵干燥温度由-2～0℃增加到20℃时,干燥北极虾(整虾、去头北极虾、去壳北极虾)的收缩率、复水能力、水分保持能力和所需的剪切力增大;干燥温度对干燥虾的色泽影响不显著;解冻处理不利于虾色泽的保持并使之 ......（本文共 197 字 ） [阅读本文] >>
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