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(一)菌种的衰退菌种的衰退是指在较长时期传代保藏后,菌株的一个或多个生理性状和形态特征逐渐减退或消失的现象。在生产实践中经常会遇到菌种衰退的问题,有的是菌种的发酵力或繁殖力下降,有的是发酵产品的得率降低,这些都 ......（本文共 728 字 ） [阅读本文] >>
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