所属栏目：食品微生物
(一)化学抑菌剂食品加工中允许使用的化学抑菌剂主要为防腐剂。1.苯甲酸及其钠盐苯甲酸及其钠盐在酸性食品中(pH4.6以下)能抑制酵母和霉菌生长,多用于果汁等酸性饮料和果酱,最高允许量不超过0.1%。2.山梨酸及其钾盐或钠盐山梨酸 ......（本文共 1354 字 ） [阅读本文] >>
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