第二节 HACCP基本原理

一、HACCP的概念与发展(一)概念HACCP是hazardanalysiscriticalcontrolpoint的缩写,其意义是“危害分析与关键控制点”。HACCP是一个预防性体系,是动态的可变化的体系。HACCP主要是以预防食品安全问题为基础防止食品引起疾病的有效方法,它是一 ......（本文共 1796 字 ）     [阅读本文] >>