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窖上面是甑面糟(回糟),故先蒸面糟。蒸面糟时,可在底锅中倒入黄水,蒸出的酒称为丢糟黄水酒,蒸后的面糟称为丢糟,可作为饲料出售。蒸完面糟,立即蒸粮糟(大渣)。需要更换底锅水。上甑时严格遵守操作规程,做到轻撒匀铺,避免塌气 ......（本文共 261 字 ） [阅读本文]>>
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