扛糟羊肉
扛糟羊肉配料：羊肉（７００克）、红糟（７５克）、葱（１根）、姜片（１片）、黄酒（１６５克）、白糖（４５克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（７００克）扛糟羊肉制作方法：一、将羊肉切成长１寸半，宽１寸的块...查看详细>>
标签:闽菜蜜汁山芋
蜜汁山芋特色：造型美观，营养丰富。蜜汁山芋配料：山芋1500克，莴笋500克，蜂蜜200克。蜜汁山芋制作方法：1.山芋切成长条，用小刀修成橄榄形，用水煮熟。莴笋修成三角块，用盐水氽一下，捞出备用。2.锅中放入蜂蜜，加热后倒...查看详细>>
标签:闽菜白焯响螺
白焯响螺特色：肉滑爽脆，味鲜清香。白焯响螺配料：响螺肉４００克，熟火腿３０克，鸡油２５克，蜜柑２个，味精、精盐、胡椒粉、芝麻油各适量。白焯响螺制作方法：１、将螺肉切成厚片，锲上横直花纹，冲洗干净，把火腿...查看详细>>
标签:闽菜合川鱼片
合川鱼片特色：金黄色，脆香，酸辣，甜。合川鱼片配料：桂鱼肉300克，鸡蛋2只，荸荠末100克，黄酒35克，精盐5克，味精3克，白糖37克，香醋20克，酱油2克，葱花10克，姜米10克，大蒜头泥15克，胡椒粉1克，菱粉35克，精白面粉25克...查看详细>>
标签:闽菜爆糟排骨
爆糟排骨美食图谱：爆糟排骨特色：色红，有糟香味。爆糟排骨配料：猪大排骨（５００克）、红糟（７５克）、鸡蛋白（２只）、葱末（少许）、大蒜头（５瓣）、白糖（３０克）爆糟排骨制作方法：一、将排骨切成条形块；糖...查看详细>>
标签:闽菜豆茸酿枇杷
豆茸酿枇杷美食图谱：豆茸酿枇杷特色：色香味： 形似梅花，口味香甜，批粑汁多细腻，豆沙油润味美。豆茸酿枇杷配料：〖主料〗：枇杷、甜豆沙〖辅料〗：糖猪板油、松子仁、红樱桃〖调料/腌料〗：白糖、糖桂花、淀粉豆...查看详细>>
标签:闽菜南乳八块鸡
南乳八块鸡美食图谱：南乳八块鸡配料：肉鸡半只、南乳(腐乳)1块、圆白菜丝少许玫瑰露酒2大匙、糖1大匙、水淀粉1大匙南乳八块鸡制作方法：①将肉鸡切块，带骨洗净后沥干，再加入南乳与调匀的一半调味料腌半小时。②起油锅...查看详细>>
标签:闽菜白汁银鱼
白汁银鱼美食图谱：白汁银鱼配料：·鲜银鱼250克·葱末2克·姜汁5克·面粉25克·菱角粉15克·牛奶30克·鸡清汤150克白汁银鱼制作方法：1.银鱼去眼洗净搌干，粘均面粉。2.菱角粉用牛奶勾芡。3.银鱼放入6成热油中汆10秒取出。4.油锅放...查看详细>>
标签:闽菜发菜扒大鸭
发菜扒大鸭美食图谱：发菜扒大鸭配料：净光鸭1只约1250克，湿发菜325克，绍酒1汤匙，白糖2茶匙，浅色酱油2茶匙，深色酱油3茶匙，八角l粒，花椒2克，陈皮2克，香油、生粉、姜、葱各适量。发菜扒大鸭制作方法：①将发菜用清水...查看详细>>
标签:闽菜珍珠豆腐
珍珠豆腐美食图谱：珍珠豆腐配料：豆腐（１大块）、光母鸡（１只）、干贝（４５克）、盐（３克）珍珠豆腐制作方法：一、将豆腐去外皮，用预先做好的固定模子扣成形如珍珠的圆粒（或先切成薄片，再切成细丁），然后放在...查看详细>>
标签:闽菜