烹调工艺-科普

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科普 - 烹调工艺 - 列表

一、学习烹调工艺学的意义
二、学习烹调工艺学的要求
关键术语
问题与讨论
教学目标
教学内容
走进酒店后厨，感受现代厨师工作环境
一、中式烹调师的工作内容
二、中式烹调师的等级和岗位设置
三、烹调师的工作特点

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