二、酶法制备大豆肽

所属栏目:活性蛋白质和肽的制备

目前较为典型的生产大豆肽的方法,是采用低变性脱脂大豆粕作为生产原料,其生产工艺流程如图3-6所示。豆粕首先要经弱碱浸泡、磨浆分离、酸沉、中和调浆一系列工序,得到浓度约10%的分离大豆蛋白溶液;接着在pH为8.0,温度为70℃条 ......(本文共 968 字 )     [阅读本文]>>


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