4.2.3 酮类化合物

4.2.3.1　脂肪酮类化合物酮类是另一类重要的香味化合物。在饮料酒中,已经发现的酮类化合物有2-丁酮(FEMA号2170)(C4-45)、2-戊酮(FEMA号2842)(C4-46)、2-己酮、2-庚酮(FEMA号2544)、2-辛酮(FEMA号2802)、2-壬酮(FEMA号2785)、2-癸酮、2-十一酮(FEMA号3 ......（本文共 2127 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>