所属栏目：水产增值加工
鱼贝类的保鲜技术就是应用物理、化学、生物等手段对原料进行处理,从而保持或尽量保持其原有的新鲜程度。鱼贝类新鲜度的下降,其原因主要是酶、微生物的作用,以及氧化、水解等化学反应的结果。要想保持鱼贝类鲜度或减缓腐 ......（本文共 7389 字 ） [阅读本文]>>
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