爆炒芷江鸭

湘菜名肴。制法为:鸭去内脏,斩下鸭头和鸭掌,鸭带骨砍块,鸭内脏翻洗切花形。炒锅置旺火上,放花生油烧热,下鸭块爆炒,放豆油、料酒、桂皮、精盐、酱油、豆瓣酱、蒜子、姜片,鸭块颜色复红时,放鸡汤,加盖焖一刻钟,下红椒块熟透 ......    （本文共 151 字 ）     [阅读本文] >>