杨中丞西洋饼

〔产品说明〕清代铜夹烤制的白面食品。〔原料配备〕白面、鸡蛋清、冰糖末。〔制作过程〕《调鼎集》记载其制作方法为:将鸡蛋清与上等白面调成稠面糊,盛碗内,打铜夹剪一把(南北朝时名铁揭子),头上作如碟般大小的饼模,上下两 ......    （本文共 174 字 ）     [阅读本文] >>