清代跑蛋

〔产品说明〕清代蛋制品。原载于徐珂《清稗类钞》。〔原料配备〕鸡蛋或鸭蛋、虾仁、猪肉等。〔制作过程〕将鸡蛋或鸭蛋数个打碎搅匀,另将鲜猪肉、虾仁、香菇、冬笋切成细丁,倒入沸油锅中,摊平成一大块,略煎,翻转再煎,待颜 ......    （本文共 137 字 ）     [阅读本文] >>