黄芽菜炒鸡

〔产品说明〕清代名菜。原载于徐珂《清稗类钞》。〔原料配备〕鸡、黄芽菜、酱油、料酒等。〔制作过程〕将鸡切块,放入油锅炒透,加酒滚二三十次,加酱油又滚二三十次,再加水煮,待鸡七分熟时,将已切成块的黄芽菜下锅,又滚三分 ......    （本文共 146 字 ）     [阅读本文] >>