苏氨酸

即“2-氨基-3-羟基丁酸”。必需氨基酸之一。能溶于水,是茶叶中的呈味成分。鲜叶中含量约22.6～142.0mg/100g。天冬氨酸是它的生物合成前导物,故四碳氨基酸在生源上互相依存,是含量变幅宽的生物学原因。结构式如下: ......    （本文共 111 字 ）     [阅读本文] >>