二十一、电炸炉

电炸炉(图2-21)是用来专门生产油炸食品的加热设备,锅内油的容积较深,能使食品全部浸入油中。电炸炉是一种以不锈钢板焊成的容器,另有装煎炸食品的不锈钢网篮,底部有可开启的油洞,以便放油和清洁。电炸炉的一面装有两只直接插 ......（本文共 265 字 , 1 张图）     [阅读本文]>>