高钙七巧板饼干
主料：
| 普通面粉125克 | 甜奶粉30克 |
| 糖粉30克 | 牛奶80克 |
| 黄油25克 |
辅料：
| 盐1克 | 小苏打1克 |
| 干酵母4克 | 蛋壳粉2克 |
步骤：
1.将煮熟的鸡蛋剥壳，撕去鸡蛋壳内层的白膜。 
2.把蛋壳放入搅拌机的研磨器中。 
3.用机器将鸡蛋壳打成粉，蛋壳粉很细，很轻。注意取出后在容器上面覆盖上东西，免得弄得到处都是粉尘。 
4.将冷藏的黄油放在室温中软化，无需打发。将面粉、奶粉、干酵母、小苏打、盐和黄油放在一起。 
5.倒入微温的牛奶，牛奶不能是冷的，不然酵母不容易融化起作用，奶也不能过热，微温即可。 
6.揉成光滑的面团，放在室温发酵半小时左右，为了避免面团干燥，用保鲜膜或者潮湿的毛巾、屉布盖在盆上。待面团稍稍变大即可。 
7.将面团放在案板上，按揉使面团中的空气排出，然后将面团用擀面杖擀成薄片，切成一个正方形。用叉子在面片上均匀插上小孔。 
8.将饼干切成七巧板的形状。然后将饼胚放入烤盘，放在烤箱再发酵20分钟左右，饼干稍稍变厚即可，为防止饼胚变干用可以保鲜膜或者潮湿的毛巾、屉布盖在烤盘上。烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层烤10-15分钟左右，至饼干上色变硬即可。 小贴士：
* 鸡蛋壳含钙很高可以补钙，如果想用鸡蛋壳磨成粉的话，一定要磨得很细，不然放入饼干中会影响口感，蛋壳粉不能加太多，否则会影响口感。如果用生的鸡蛋壳的话，也要将鸡蛋壳煮一下。
* 这款饼干烤制的时间如果不够会绵软，烤制时间太长会使饼干上色太深口感偏硬，所以掌握好火候是饼干酥脆的关键，只要色变硬就可以了。
* 这款饼干烤制的时间如果不够会绵软，烤制时间太长会使饼干上色太深口感偏硬，所以掌握好火候是饼干酥脆的关键，只要色变硬就可以了。
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