菊花鱼
菊花鱼美食图谱：菊花鱼配料：桂鱼(或草鱼)l条约500克，猪肥膘肉50克，水发冬菇6朵，熟笋12克，熟火腿10克，鸡蛋约2只，小葱段适量，上汤约l杯，绍酒2茶匙，香菜、姜片、生粉各适量。菊花鱼制作方法：①将桂鱼剖好，去鳞、腮...查看详细>>
标签:徽菜葱油牛蹄筋
葱油牛蹄筋美食图谱：葱油牛蹄筋特色：软烂红润，咸鲜味醇。葱油牛蹄筋配料：主料：水发牛蹄筋 配料：油菜心 调料：盐、鸡精、料酒、葱段、姜丝、蚝油、胡椒粉、水淀粉、食用油、高汤、葱油葱油牛蹄筋制作方法：...查看详细>>
标签:徽菜栗子烧鸡块
栗子烧鸡块美食图谱：栗子烧鸡块特色：鸡块、栗子烂熟，味道鲜香。栗子烧鸡块配料：生板栗200克，肉鸡1只（约重1200），黑枣50克，葱丝、姜丝、酱油、料酒、胡椒面、白糖、盐各适量，菜油少许。栗子烧鸡块制作方法：1、将鸡...查看详细>>
标签:徽菜姜母鸭
姜母鸭美食图谱：姜母鸭配料：鸭一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶，盐少许，糖少许姜母鸭制作方法：1、买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎2、锅烧热，将黑芝麻油加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮...查看详细>>
标签:徽菜四色汤菜
四色汤菜配料：青菜500克，熟火腿(中方)15克，熟鸡脯肉50克，水发香菇12朵，上汤4杯，香油适量。四色汤菜制作方法：①将青菜洗净，放入滚水中，浸烫一下捞出，切成3．3厘米长的段(留100克菜茎备用)放汤碗中。②将火腿和鸡脯肉...查看详细>>
标签:徽菜鱼香肉丝--佐料版
主料：里脊肉鱼香肉丝调料包辅料：辣椒适量胡萝卜适量黑木耳适量白酒适量盐少许步骤：1.里脊肉切丝，加盐、白酒腌制10分钟，辣椒、胡萝卜、黑木耳切丝，葱姜蒜切丝2.佐料倒入碗中加少许水调和3.锅中加油，加入肉丝翻炒4.加...查看详细>>
标签:徽菜豆腐渣丸子
主料：豆腐渣辅料：冬笋粒适量马蹄粒适量蛋清适量香葱粒适量精盐适量味精适量淀粉适量色拉油适量步骤：1.豆腐渣挤净豆汁，加冬笋粒、马蹄粒，用调料调味后做成小丸子。2.将豆腐渣丸子下油锅。3.炸呈金黄色即可。小贴士：...查看详细>>
标签:徽菜黄山臭桂鱼
主料：臭桂鱼青椒红椒辅料：酱油适量白糖适量料酒适量醋适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量干辣椒干辣椒步骤：1.臭桂鱼几滴料酒去腥如锅油煎至表皮略脆捞出2.放入葱姜蒜花椒干辣椒炒香3.青红椒加入加料酒酱油糖醋炒成卤汁4...查看详细>>
标签:徽菜栗子糕
主料：栗子500克琼脂25克辅料：白糖250克清水600克步骤：1.将栗子壳切成十字口，上火煮熟捞出，剥去外皮、内衣，搓成栗子蓉。2.琼脂洗净，用冷水泡软，铜锅加入清水、白糖、琼脂，上火熬化，加入栗子蓉搅匀，（此时也可加入...查看详细>>
标签:徽菜夏日清爽菜---绿豆芽炒馓子
主料：绿豆芽300克韭菜50克馓子适量辅料：葱姜适量盐适量糖1·5克鸡精1·5克香油适量步骤：1.准备好所有的食材。2.绿豆芽摘洗干净。3.韭菜洗净切段，馓子掰段。4.炒锅到油烧热爆香葱姜，倒入绿豆芽加入盐，糖翻炒。5.豆芽变软加...查看详细>>
标签:徽菜