甘菊猪肚
特点：此菜具有强壮肠胃之功，又有明目之效。原料： 猪肚1个，清汤6大碗，甘菊3克，黄芪3克，老姜1大片。烹饪方法：猪肚洗净后在滚水中煮3分钟，捞出后切成大薄片。在煮锅中加精 盐，老姜，料酒后再放入猪肚...查看详细>>
标签:粤菜甘柠芝麻虾
1、将无头虾去皮留尾，调去虾线，洗净，用刀从中间开成一片，放碗中加味精，盐入味。2、鸡蛋与生粉调承蛋糊，面包切成10片。3、将虾沾匀蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手轻按一下。4、武火烧镬，下油至沸，端...查看详细>>
标签:粤菜甘甜黑巧克力
粤菜- 甜品小食甘甜黑巧克力 制作：将黑巧克力以26℃左右的温度慢慢融化，同时把火龙果去皮，和哈密瓜一起切成小块，然后用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过，最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。...查看详细>>
标签:粤菜刚做了水煮鱼 香死了
制作前备料: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切...查看详细>>
标签:粤菜鸽蛋燕窝
粤菜- 甜品小食鸽蛋燕窝制作方法：燕窝用温水浸泡10小时，洗净掰成丝状，放入开水蒸15分钟，用薄膜封口，焖至冷却。冰糖加水熬化，鸽蛋蒸熟。将蒸好的燕窝放入盅内，沥干，放入冰糖水再上笼蒸8分钟，把蒸好的鸽蛋放在...查看详细>>
标签:粤菜葛粉清毒汤
粤菜- 亲亲靓汤葛粉清毒汤做法 先洗好绿豆、山慈菇，用水３碗煲稔，去渣，将开匀的葛粉以热绿豆水冲成糊，待凉可用。 说明 此法祛暗疮（面疮），使早日调谢又不留疤痕。摘自：饮食品网...查看详细>>
标签:粤菜葛根清肺汤
粤菜- 亲亲靓汤葛根清肺汤做法 猪肺灌水洗净切块，葛根切块，加入蜜枣、水８碗、煲２小时汤成。 说明 葛根入药，常用于清热之配伍药。 注意 摘自：饮食品网...查看详细>>
标签:粤菜蛤蜊氽鲫鱼
粤菜- 中厨靓菜蛤蜊氽鲫鱼【制作过程】1、鲫鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料，姜块，葱段，笋片烧开，用小火煮熟装入汤盆。2、蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出，置于汤盆中。3、滗出鱼汤,蛤蜊汤烧开...查看详细>>
标签:粤菜各有千秋说西餐
西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等几种，不同国家的人有着不同的饮食习惯，有种说法非常形象，说“法国人是夸奖着厨师的技艺吃，英国人注意着礼节吃，德国人考虑着营养吃，意大利人痛痛快快地吃……”现在...查看详细>>
标签:粤菜宫庭献鱼
粤菜- 特色粤菜宫庭献鱼材料：制法：(一)鱼丢鳞刮净在鱼身切下数刀，抹上绍酒和盐少许腌匀，待用。(二)将上项鱼扑上干粉，放入滚油中炸至外呈金黄色，鱼熟捞起，滤干油份。上碟。(三)用1汤匙油爆香蒜茸、姜米，倒下茨汁...查看详细>>
标签:粤菜