正宗毛氏红烧肉

    主料：五花肉900g辅料：八角3枚干辣椒8个桂皮5g草果1枚郫县豆瓣酱15g香叶4片姜20g香葱30g蒜8粒盐15g鸡精10g老抽5ml料酒10ml白砂糖45g糖色50g步骤：1.锅中放适量的冷水，将3、4根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮...查看详细>>

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毛豆炒肉

    主料：毛豆适量瘦肉片适量辅料：酱油适量盐适量蒜适量姜适量步骤：1.瘦肉切片，放少许酱油抓一下，等用。毛豆洗净待用。蒜、姜切片待用。2.油烧七成热，放肉片变色后。盛出待用。再放少许油七成热放三四段干辣椒煸透，再...查看详细>>

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豆豉辣椒蒸排骨—春季美食

    主料：乡里腊排骨400g浏阳豆豉20g辅料：野山椒粉适量干红椒6个香葱2棵鸡精适量步骤：1.腊排骨，切段成5cm左右的长度，沸水中焯一下，退盐。2.将焯好的排骨入碗，将豆豉、辣椒粉、鸡精均匀地洒在排骨上面；干红椒剪碎，点缀在...查看详细>>

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干锅娃娃菜

    主料：娃娃菜600g五花肉30g青红椒各10g植物油45g辅料：辣妹子8g孜然粉4g鸡精5g蚝油6g蒸鱼豉油8g鸡精4g盐3g蒜5g香葱5g步骤：1.将娃娃菜撕开洗净沥干，五花肉切片，青红椒切两半，葱切末，蒜切片。2.锅置旺火，倒入植物油，放入五花肉...查看详细>>

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湘乡回锅藕

    主料：莲藕1节（300g）辅料：芹菜1根小米椒2只蒜2瓣辣椒酱1茶匙生抽1茶匙油4大勺步骤：1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓...查看详细>>

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正宗湘西土匪猪肝

    主料：猪肝600g杭椒100g辅料：姜蒜少许盐4g油8g味素2g六月鲜4ml白醋2ml玉米淀粉2g二锅头2ml步骤：1.猪肝洗净，切四大条待用2.猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时3.浸泡干净的猪肝攥干...查看详细>>

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石锅鱼

    主料：花鲢河虾仁青豆柠檬片姜丝葱丝青椒丝红椒丝辅料：盐少许味精少许黄酒适量淀粉适量上汤适量虾油卤适量生抽适量白糖适量步骤：1.鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上...查看详细>>

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口水鸡

    主料：三黄鸡一只辅料：辣椒末辣椒段香辣酥葱段花椒粒步骤：1.清洗干净。用开水烫一下鸡肉，去掉血水和腥味。2.锅里添水，加葱段，姜片和少量盐。把鸡扔进去煮七分钟。这个时间没有定量，熟了为止。但是千万不要煮大劲了...查看详细>>

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美味大闸蟹

    主料：大闸蟹数只辅料：仔姜一小块剁椒一勺无盐生抽步骤：1.将买回的大闸蟹放到水龙头底下用刷子小心的刷洗干净，当然，这个时候它是被五花大绑滴！2.准备蒸锅烧开水，放入蒸架，将大闸蟹摆好，大火蒸12-15分钟。3.蒸蟹的时...查看详细>>

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干锅排骨

    主料：猪排500g植物油40g青杭椒15g红美人椒15g辅料：桂皮3g豆瓣酱8g阿香婆5g辣妹子5g耗油5g盐3g八角2g鸡精2g蒜米4g生姜4g香葱2g步骤：1.将排骨切成4厘米长段，蒜去皮，生姜切条，青红椒切4厘米长筒，香葱切4厘米长2.锅烧热，加清水，...查看详细>>

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