食物成分表

罗列食物所含营养成分的表格,供计划、评价膳食时参考。该表以100g可食部分的食物,分析其所含的水分、蛋白质、脂肪、糖类,以及几种主要的无机盐(如钙、磷、铁等)和维生素 (如VA、VB、VC等) 的含量。所谓“食部”是根据当地的烹调和饮食习惯,将市售食品(简称市品)去掉不可食部分之后,所剩余的可食部分 ......      （共7306字）     [阅读本文]>>