所属栏目：酶制剂应用技术
液化的目的是使颗粒结构坚固的淀粉在高温及酶的作用下,水解成可被进一步水解的糊精和低聚糖,液化方法的选择应该从评价液化效果的标准加以判断,具体来说,可分为以下几个方面。(1)液化要均匀就是说液化液的DE值应该大致相同 ......（本文共 1242 字 ） [阅读本文]>>
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