7.糖化用酶有什么特点?

所属栏目：酶制剂应用技术

糖化酶按剂型可分为固体型糖化酶和高转化率液体糖化酶,按活力单位定义可分为50000u/g、100000u/g两种。糖化酶又称为葡萄糖淀粉酶,它能将淀粉从非还原性末端水解α-1,4葡萄糖苷键,转化为葡萄糖。酶活力定义:1g酶粉或酶液在40℃,pH ......（本文共 3538 字 , 7 张图）     [阅读本文]>>

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