烩肉

回族民间传统筵席十大碗之一。流行于宁夏等地。其制作方法:将熟羊肉切成长一寸半、厚一分的大片,放入盛鲜汤的炒锅内,调进香菜、粉丝、姜末、花椒粉等,快出锅时,调入味精,装碗即成。其特点为汤鲜肉烂。 ......（本文共 96 字 ）     [阅读本文] >>