焦糖香梨慕斯

主料：黄油20克糖粉20克低粉20克蛋白20克低粉32克糖粉30克可可粉8克全蛋1个蛋白1个砂糖10克蛋黄2个蛋白2个低粉45克砂糖45克咖啡粉5克辅料：香梨2个酒糖液少许香草荚半个柠檬汁少许砂糖30克黄油15克淡奶油75克吉利丁0.5片蛋黄2个牛奶