1.1 玉米工艺品质特性
1.1.1 玉米的类型玉米属禾本科蜀黍属,为一年生高大草本植物。玉米生长适应性强,耐旱,种植范围很广,是一种世界性的作物。其种植面积及产量仅次于小麦,居世界第二位。玉米广泛用于饲养家畜和家禽,并有相当多的数量直接或间接......查看详细>>
标签:淀粉生产及深加工技术1.2 小麦工艺品质特性
1.2.1 小麦的类型小麦的生长适应各种土壤和气候条件,因此是世界上种植最广泛的作物之一。除南极外,小麦种植遍布世界各大洲。从北极圈到南纬45°(除少数热带岛国外),从海平面到海拔4570m的高原都有小麦种植。小麦的种植面积约......查看详细>>
标签:淀粉生产及深加工技术1.3 稻谷工艺品质特性
1.3.1 稻谷的类型稻谷属洼地作物,需要水分和暑热。稻谷的主要种植区域在印度、中国、日本、孟加拉国和东南亚。就世界谷物产量而言,稻谷次于小麦和玉米居于第三位,然而它却是世界上约一半以上人口的主要食用谷物。我国的稻......查看详细>>
标签:淀粉生产及深加工技术1.4 马铃薯的工艺品质特性
马铃薯原产于南美洲安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。后传播到欧洲、亚洲、北美洲、非洲南部和澳大利亚等地。马铃薯17世纪传入我国,主要在我国的东北、内蒙古、华北和云贵等气候较凉的地区种植,现在我国马......查看详细>>
标签:淀粉生产及深加工技术1.5 木薯工艺品质特性
木薯又称树薯、树番薯、木番薯,是灌木状多年生作物。木薯起源于热带美洲,约有4000年的栽培历史。16世纪末传入非洲,18世纪传入亚洲。中国于19世纪20年代引种栽培,已分布到淮河秦岭一线以南的长江流域,广东和广西的栽培面积最大......查看详细>>
标签:淀粉生产及深加工技术1.6 甘薯工艺品质特性
甘薯又名红薯、白薯、番薯、山芋、地瓜、红苕等,属旋花科一年生植物,蔓生草本,其蔓细长,长度在2m以上,平卧地面。甘薯的地下块根呈纺锤形,外皮土黄色或紫红色,肉大多为黄白色,也有紫色的。甘薯的野生种起源于美洲的热带地区......查看详细>>
标签:淀粉生产及深加工技术2.1 玉米的浸泡及亚硫酸制备
2.1.1 玉米的浸泡玉米的浸泡质量,直接影响到后续工序的正常生产,影响淀粉生产的出率、质量和产量。因此,玉米浸泡是玉米淀粉生产工艺中非常重要的环节之一。玉米浸泡的目的是改变胚乳的结构及物理化学性质,削弱蛋白质基质......查看详细>>
标签:淀粉生产及深加工技术2.2 玉米破碎及胚芽的分离和洗涤
胚芽是玉米籽粒中的一个重要组成部分,胚芽中含有40%左右的脂肪和15%~20%的蛋白质。玉米淀粉生产中,提高玉米胚芽收率,不仅可以多提玉米油,还可综合利用提油后的玉米胚芽饼,提高玉米的综合利用率和经济效益。玉米油平均收率较......查看详细>>
标签:淀粉生产及深加工技术2.3 精磨与纤维的分离洗涤
玉米经破碎和分离胚芽后,浆料中含有胚乳碎粒、麸质、皮层和部分淀粉颗粒,大部分淀粉包含在胚乳碎粒及皮层内。精磨的目的是破坏玉米碎粒中淀粉与非淀粉组分的结合,使淀粉最大限度地游离出来,分出纤维渣,并使胚乳中蛋白质与......查看详细>>
标签:淀粉生产及深加工技术2.4 麸质分离及淀粉洗涤
分离纤维后的细淀粉乳,还含有较多的蛋白质、脂肪、矿物质等非淀粉类物质,特别是蛋白质含量较高,必须将其进行分离,才能得到较纯净的淀粉。2.4.1 细淀粉乳特性经精制筛过滤的淀粉悬浮液,含有许多杂质(按干基计):6%~10%的蛋白......查看详细>>
标签:淀粉生产及深加工技术科普知识
- 心理健康
- 优生优育
- 休闲旅游
- 健身美容
- 饮食健康
- 人与自然
- 地球家园
- 海洋技术
- 科海拾贝
- 科学之迷
- 科技前沿
- 科技史话
- 科幻未来
- 神话传说
- 童话故事
- 致富指南
- 农用物资
- 生物技术
- 畜牧兽医
- 园林花卉
- 特产养殖
- 营养早餐
- 减肥晚餐
- 晚餐食谱
- 营养晚餐
- 减肥中餐
- 中餐文化
- 中餐菜谱
- 中餐营养
- 健康早餐
- 减肥早餐
- 早餐食谱
- 晚餐禁忌
- 宝石鉴定
- 安全生产
- 安装钳工
- 钣金技术
- 宝石观察
- 焙烤工业
- 变性淀粉
- 插花技能
- 车工技术
- 道路工程
- 低压电器
- 电气工程
- 电气设备
- 电网工程
- 电源技术
- 电站工程
- 淀粉科学
- 调味配方
- 发电节能
- 防水材料
- 飞机飞行
- 服装生产
- 钢铁材料
- 工程建设
- 工业工程
- 公路工程
- 管道工程
- 罐头工业
- 国际组织
- 国家电网
- 华北电网
- 火电工程
- 货运物流
- 机床设计
- 机电工程
- 机修钳工
- 基本资料
- 家用电器
- 建设工程
- 节约用电
- 金银技术
- 金属材料
- 连续铸钢
- 轮机工程
- 奶牛养殖
- 农村电工
- 配电技术
- 皮革工业
- 啤酒工业
- 苹果产业
- 钳工简明
- 青工车工
- 青年审美
- 肉类工业
- 入侵检测
- 食品科学
- 世界修船
- 兽医兽药
- 水下工程
- 税收制度
- 通信设备
- 统计公文
- 土木工程
- 维修电工
- 味精工业
- 文物鉴赏
- 物业电工
- 铣工计算
- 线损管理
- 鞋楦设计
- 烟草工业
- 盐业产品
- 冶金产品
- 液压技术
- 印刷科技
- 用电管理
- 油墨技术
- 轧钢技术
- 粘接技术
- 照明设计
- 制浆造纸
- 土元养殖
- 兔场疾病
- 外国美术