云贵菜-菜谱

主料：牛柳200克辅料：蒜瓣15克生抽15毫升蛋清1个糖和盐各3克淀粉10克料酒10毫升步骤：1.1.牛柳洗净，可以直接用刀背拍几下翻面，2.2.再拍另一面，拍好后的牛肉片，横切宽条，待用3.3.牛肉条放入一只大的容器里，加入酱油、料酒...查看详细>>

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主料：小米鸡蛋辅料：油盐五香粉淀粉步骤：1.小米水微波炉加入至八成熟，或者蒸一下也行2.小米中加入淀粉增加粘性3.加入盐五香粉4.擀成薄片5.锅中倒一点点油6.煎到两面焦黄即可标签：家常菜小吃...查看详细>>

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主料：米线200克辅料：酸腌菜30克香菜少许豌豆尖30克肉末50克木耳丝50克步骤：1.放在火上的锅，比碗大不了多少，红铜做的，是正所谓的小锅。小锅里舀上高汤，汤煮沸2.肉末、豌豆尖、酸腌菜、油辣椒和酱油入锅翻炒。...查看详细>>

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主料：大米100克糯米100克宣威火腿120克去皮青蚕豆100克土豆150克步骤：1.大米与糯米混合后淘洗干净，以1:1的比例用清水浸泡1小时；2.宣威火腿切约1公分的小丁，土豆去皮也切成同样大小的丁；3.烧热炒锅，加入20克左右的植物油，...查看详细>>

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主料：土豆香葱辅料：橄榄油盐鸡精步骤：1.准备洋芋和香葱，并洗净。2.洋芋切片，香葱剁碎3.开水煮洋芋，然后放入冷水中，容易撕皮。4.把煮好的洋芋捣碎。一般情况用勺就好了，放入葱。5.开火，用油稍微炒一下，即可放盘。...查看详细>>

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主料：优质土鸡1只辅料：朝天椒少许杭椒少许姜片少许香菜50克柠檬1个大蒜粉少许盐巴少许水适量步骤：1.锅中加入适量的水，加入姜片烧开，将土鸡（去头、脖子以及鸡尖），小火煮30分钟，捞出晾凉备用。2.姜片、香芹切末，朝...查看详细>>

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主料：春卷皮辅料：韭菜豆干绿豆芽胡萝卜步骤：1.春卷皮用蒸气焖1分钟后取出，单片分开放。2.韭菜择洗干净，切成2cm的段。豆干切丝。绿豆芽择洗干净。3.将韭菜、豆干丝、绿豆芽、胡萝卜丝混合成菜馅。4.取单张春卷皮，将适...查看详细>>

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主料：鸡翅2对辅料：老干妈辣酱胡萝卜黄瓜盐鸡精步骤：1.鸡翅洗净，切口备用2.老干妈辣酱加鸡精和盐，加水调成汁，腌制鸡翅1小时3.将腌好的鸡翅放进烤箱150度，烤20分钟。4.将胡萝卜和黄瓜切成小细条。做配菜摆盘。标签：滇...查看详细>>

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主料：土豆2个咖喱50克精牛肉100克辅料：鸡精盐油盐牛肉粉步骤：1.新鲜土豆500克煮熟，去皮并立即捣成土豆泥，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉，拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时。2.精牛肉200克及洋葱200克剁碎，加油...查看详细>>

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主料：玫瑰大头菜肉末米饭辅料：青椒红椒葱花油盐步骤：1.玫瑰大头菜剁成碎粒，红、绿尖椒去籽和蒂，切成碎丁。2.中火烧热炒锅，倒入油，油温上升即可放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒5分钟，至肉中水分完全煸干，肉末成金黄...查看详细>>

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