椰蓉白糖小面包

    主料：高筋粉250克酵母2.5克白糖30克盐2.5克鸡蛋25克牛奶132克【先加2/3,剩下的1/3视情况增减】椰蓉20克黄油30克辅料：融化的黄油粗粒砂糖步骤：1.除将黄油以外的材料揉成团，加入黄油继续揉成一个光洁的面团。2.放入容器内，盖上...查看详细>>

标签:面包

红酒葡萄干面包

    主料：高筋面粉400克葡萄干130克红酒200克红酒加水260克辅料：糖60克盐3克黄油25克酵母6克步骤：1.葡萄干洗净，控干水分，放入碗中用200克红酒泡2个小时左右，时间越长越好泡好后，葡萄干控干水分，红酒留用，加水合计共260克备...查看详细>>

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5分钟面包小餐包

    主料：温水13/4杯干酵母11/2大勺（14克左右）盐11/2大勺（用普通盐的要减量，这里用的是koshersalt）蛋4个蜂蜜1/2杯（=175克）融化黄油1/2杯（=4盎司=113克）蜂蜜1/2杯（=175克）中粉7杯（=980克）步骤：1.面团的发酵方法见这里:http://www....查看详细>>

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沙尘暴里的阳光

    主料：切片面包一片肉松一大勺鸡蛋一个胡萝卜一小段肉肠一小段辅料：细盐少量步骤：1.面包片上撒肉松，放一个荷包蛋，装点若干胡萝卜丝，边上摆几片肉肠。再配一份热牛奶吧。...查看详细>>

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芝麻面包棒

    主料：高筋粉150克低筋粉50克细砂糖15克盐1/2小勺水100克即溶酵母粉1克（1/4小勺）无盐奶油15克蛋白一个奶粉20克芝麻适量步骤：1.将高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、水、即溶酵母粉、奶粉全部混合，揉成光滑的面团；2.加入无盐奶油...查看详细>>

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不加任何膨松剂泡打粉特别松软的汤种肉松面包

    主料：高粉15克牛奶60克辅料：高粉250克低粉50克酵母3克盐3克糖20克全蛋液一个水100克黄油30克步骤：1.汤种做法：1份面粉，5份水，混合在一起搅拌均匀至无颗粒后，小火加热至65度离火。判断65度标准是：加热过程中不断搅拌，等看...查看详细>>

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自制柔软中种面包

    主料：面粉350克水250克酵母粉3克鸡蛋2个芝士粉（含盐）2大勺面粉150克黄油50克白糖80克酵母粉2克步骤：1.面粉350克，水250g、酵母粉3克，搅拌均匀，放置到起蜂窝的状态。2.加入2个鸡蛋、2大勺芝士粉（含盐）、150克面粉、黄油50克...查看详细>>

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南瓜面包

    主料：中种面团80克高筋150克中筋面粉150克酵母2克盐6克糖15克鸡蛋20克水80克南瓜泥80克辅料：黄油20克步骤：1.将中种面团切小块，跟所有材料混合搅拌成团，最终搅拌至面团光滑有弹性的扩展阶段。然后加入B料黄油，搅打至完成阶...查看详细>>

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奶酥面包

    主料：高筋粉250克盐3克糖25克奶油38克鸡蛋35克干酵母4克牛奶143克辅料：黄油70克糖粉30克盐0.5克蛋液30克奶粉90克水适量椰蓉适量步骤：1.主料为面团材料，面团揉至光滑，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍大。2.分割滚圆盖上保鲜...查看详细>>

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菠萝包

    主料：面包：高筋面粉150克奶粉1大勺盐1/4小勺细砂糖30克鸡蛋液1大勺酵母1小勺水70克黄油15克辅料：菠萝皮：低筋面粉50克糖细砂糖25克盐一小撮鸡蛋液一勺奶粉1/2小勺黄油30克步骤：1.面包所有材料混合，揉成面团。2.面团揉至扩展...查看详细>>

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