三、淀粉颗粒的层状结构和微孔结构

用光学显微镜观察淀粉颗粒,大多情况下可以看到层状结构,在它的中心有脐点。淀粉颗粒是以脐点为中心由球晶按一定规则排列成放射状而构成。而层状结构是由于淀粉颗粒内部折射率差异,或是由于淀粉颗粒中淀粉分子的装填方法 ......（本文共 930 字 , 2 张图） [阅读本文]>>

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