二、生物胺的变化

所属栏目：水产风味化学

徐杰等研究了凡纳滨对虾贮藏过程中生物胺的变化,以邻苯二甲醛(OPA)为柱后衍生化试剂,采用反相HPLC法测定凡纳滨对虾中的酪胺(Tyr)、腐胺(Put)、尸胺(Cad)、组胺(His)、胍丁胺(Agm)、精胺(Spe)和亚精胺(Spd)7种生物胺。结合虾的感官分析、 ......（本文共 263 字 ）     [阅读本文]>>


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