所属栏目：水产风味化学
人们可以通过气味直接辨别食品的可食性,通常对于食品气味的文字表达来讲,好闻的气味用“香味”,不好闻的气味用“臭味”来表达(见表2-7),但是对于鱼贝类,还要多带一个“腥”字,可见对于鱼及鱼制品来讲,气味是辨别品质好坏的 ......（本文共 4688 字 , 2 张图） [阅读本文]>>
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