所属栏目：杂粮加工
(一)杂粮的吸水性能杂粮的吸水性是进行水分调节的基础,由于粮粒各组成部分的结构和化学成分不同,其吸水性也不同。胚部和皮层纤维含量高,结构疏松,吸水速度快且水分含量高;胚乳主要由蛋白质和淀粉粒组成,结构紧密,吸水量小 ......（本文共 612 字 ） [阅读本文]>>
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