所属栏目：大豆制品中酶的应用
纤维素酶是将纤维素水解成葡萄糖的一组酶的总称,它不是单种酶,主要有3个组分组成:①内切葡聚糖酶,即C1酶;②纤维二糖水解酶,即CX酶;③β-葡萄糖苷酶。在适当的条件下,它们协同作用,将天然纤维素水解成葡萄糖。一般纤维素酶的相 ......（本文共 462 字 ） [阅读本文] >>
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