所属栏目：大豆制品中酶的应用
如果将固定化酶用来处理食品和饲料,那么下列因素是必须考虑的:①酶固定化过程的经济性;②固定化酶的活力;③被处理的底物的特征;④固定化酶的稳定性;⑤在连续使用过程中微生物污染的可能性;⑥酶固定化过程中采用的化学试剂 ......（本文共 857 字 ） [阅读本文]>>
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