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基本的糖衣有7种:方丹(Fondant)糖衣、加糖奶油糖衣、牛奶糖衣、清淡糖衣、浓缩糖衣、药蜀葵(Marshmallow)糖衣和Royal糖衣(表层的糖霜酥皮——译注)。方丹糖衣是将葡萄糖、糖和水煮到115℃而得的糖浆。然后冷却到约43℃,并快速地加工 ......（本文共 2030 字 , 12 张图） [阅读本文]>>
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