所属栏目：变性淀粉生产与应用
在前面的有关章节中已述及所谓变性淀粉是指淀粉经物理、化学或生物方法处理加工过的淀粉。加工过程、淀粉分子的降解或在淀粉分子中引入新的基团,都有可能对淀粉的营养、卫生等产生一定的影响,尤其是食品中所用的变性淀粉 ......（本文共 25803 字 , 4 张图） [阅读本文] >>
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