所属栏目：全小麦酿制啤酒技术
麦芽根的数量约占原料小麦的3%。由于麦芽根在啤酒酿制中存在许多弊端,比如麦芽根吸湿性强,容易吸收水分而腐烂;麦芽根有不良苦味,如带入啤酒,将破坏啤酒的口味;麦芽根易使啤酒改变色泽等。除根后的麦芽不能立即投入使用,需 ......（本文共 243 字 ） [阅读本文] >>
知识贝壳
知识贝壳