2.3 大米

所属栏目：全小麦酿制啤酒技术

水稻在我国南方普遍种植,随着我国啤酒质量的不断提高,对辅料大米的质量也越来越重视。大米的淀粉含量高(75%～82%),无水浸出率高(90%～94%),含有较多的泡沫蛋白(糖蛋白),无花色苷,脂肪含量低(0.2%～1.0%)。用大米作辅料所酿制的啤酒 ......（本文共 990 字 ）     [阅读本文] >>


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