2.2.2 对酿制用水的改良措施

所属栏目：全小麦酿制啤酒技术

2.2.2 对酿制用水的改良措施

针对上述的离子检测和结果分析,对维雪啤酒酿制用水的不足之处进行以下几方面的调整,以使生产过程更加合理。1.投料水中Ca2+浓度的调整在糖化的投料水中调整Ca2+的主要作用表现在:它能抵抗K+、Na+对酵母及酶的毒害,提高酶(蛋白酶 ......（本文共 3955 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>


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