所属栏目：全小麦酿制啤酒技术
1.淀粉小麦中淀粉含量随品种、土壤和栽培条件等因素的不同而存在着差异,一般认为在谷物中它仅次于大米而稍高于大麦,麦汁浸出物则高于大麦低于大米。小麦淀粉颗粒的形状与大麦相似,有凸镜形和球形两种,其中支链淀粉的含量 ......（本文共 878 字 ） [阅读本文] >>
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